Bruschetta mit Feigen und Prosciutto ist eine raffinierte und köstliche Vorspeise, die die süße Note der Feigen perfekt mit dem salzigen Prosciutto kombiniert. Diese Kombination ergibt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und sieht zudem noch sehr elegant aus. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 1 Baguette (oder Ciabatta)
- 6-8 frische Feigen
- 150 g Prosciutto (luftgetrockneter Schinken)
- 200 g Ricotta oder Frischkäse
- 2 EL Honig
- 1-2 EL Olivenöl
- Frischer Thymian oder Basilikum (optional)
- Salz und Pfeffer
- Balsamico-Creme (optional)
Zubereitung:
-
Baguette vorbereiten:
- Schneide das Baguette in ca. 1-2 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Scheiben leicht mit Olivenöl auf beiden Seiten.
- Röste die Scheiben in einer heißen Pfanne oder im Ofen (bei 180°C) goldbraun und knusprig.
-
Feigen vorbereiten:
- Die Feigen waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Ricotta-Mischung vorbereiten:
- Den Ricotta oder Frischkäse in eine Schüssel geben.
- Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
-
Bruschetta belegen:
- Eine dünne Schicht Ricotta-Mischung auf jede geröstete Baguettescheibe streichen.
- Jeweils einige Feigenscheiben auf den Ricotta legen.
- Die Prosciutto-Scheiben locker über die Feigen legen oder in kleinere Stücke zupfen und verteilen.
-
Verfeinern:
- Mit etwas Honig über die Feigen und den Prosciutto träufeln.
- Optional: Mit frischem Thymian oder Basilikum garnieren.
- Optional: Einen leichten Spritzer Balsamico-Creme hinzufügen für einen zusätzlichen Geschmackskick.
-
Servieren:
- Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot knusprig bleibt und die Feigen frisch sind.
Diese Bruschetta ist perfekt für besondere Anlässe oder als eleganter Snack. Die Kombination aus süßen Feigen, salzigem Prosciutto und cremigem Ricotta ist einfach unwiderstehlich! Guten Appetit!
